집에서 달지 않고 맛있는 딸기잼을 만드는 심플하고 건강한 홈메이드 레시피를 알려드릴게요. 인공첨가물 없이, 딸기의 풍미를 그대로 살리는 저당 레시피입니다.
🍓 달지 않고 맛있는 딸기잼 홈메이드 레시피
🛒 재료 (잼 약 300ml 기준)
재료양
| 딸기 | 500g |
| 레몬즙 | 1큰술 |
| 설탕 | 80~100g (기호에 맞게, 설탕 대신 스테비아나 자일리톨 가능) |
| 물 (선택) | 1~2큰술 (딸기가 너무 건조할 경우) |
👩🍳 만드는 방법
1. 딸기 손질하기
- 딸기를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 제거하고, 4등분 또는 더 잘게 썰어주세요.
- 물기를 최대한 제거해주세요.
2. 재료 섞기
- 냄비에 딸기, 설탕, 레몬즙을 넣고 20~30분 정도 재워 딸기에서 수분이 나오게 합니다.
- 딸기에서 수분이 적게 나오면, 물 1~2큰술을 추가해도 좋아요.
3. 끓이기
- 중약불로 천천히 끓이기 시작하세요.
- 거품이 올라오면 숟가락으로 제거해 주세요.
- 약 20~30분간 졸이면서 원하는 농도로 맞춰주세요. (거품 제거하면서 저어주는 게 중요!)
4. 으깨기 (기호에 따라)
- 덩어리 있는 잼을 원하면 그대로 두고,
- 부드러운 잼을 원하면 으깨주거나 핸드블렌더로 가볍게 갈아주세요.
5. 유리병 소독 & 담기
- 끓는 물에 유리병과 뚜껑을 소독한 뒤, 잼을 뜨거울 때 바로 담고 뚜껑을 닫아 뒤집어 식혀줍니다.
- 완전히 식은 후 냉장 보관하면 2~3주 보관 가능합니다.
💡 팁
- 레몬즙은 상큼한 풍미와 함께 잼의 보존성을 높여줍니다.
- 설탕을 줄인 만큼 빨리 드시는 것이 좋아요.
- 더 오래 보관하고 싶다면, 설탕을 조금 더 넣거나 잼 완성 후 냉동 보관도 가능합니다.
- 통밀 토스트, 요거트, 오트밀, 팬케이크에 아주 잘 어울립니다!
